Le pissenlit

Comment cuisiner le pissenlit ?

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LE PISSENLIT EST COMMESTIBLE

De nombreuses personnes consacrent du temps et de l’argent à essayer d’éliminer les pissenlits de leur jardin, considérés à tort comme des mauvaises herbes 🌿

Pourtant, tout le monde ne sait pas que cette fleur sauvage est comestible, et très bonne pour la santé ! 😋✅

Oui, vous avez bien entendu ! 😌 On peut manger le pissenlit, celui-ci est bel et bien comestible. En effet, il est possible de manger toutes les parties du pissenlit :

▫️Les racines

▫️Les pétales

▫️Les feuilles

▫️Les boutons floraux

Cette semaine, nous avons invité les feuilles de pissenlit chez vous ! 🤩 Vous nous en direz des nouvelles 👍🏻

Encore faut-il savoir les cuisiner. Pas d’inquiétude, nous arrivons à la rescousse ! 👩‍🍳🥣

Salade verte de pissenlit

C’est la façon la plus simple d’utiliser les feuilles de pissenlit. Il vous suffit de cueillir des jeunes pousses (les plus âgées sont plus amères) et de les ajouter à une salade.

Salades sautées aux feuilles de pissenlit

La cuisson des pissenlits élimine une partie de l’amertume. Faites bouillir les feuilles pendant environ 5 minutes, puis transférez-les dans une casserole avec de l’huile d’olive et de l’ail. Faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes. Mangez-les ou ajoutez-les à d’autres plats comme des pâtes ou des œufs brouillés.

Beignets de pissenlit

Ramassez les têtes jaunes de fleurs de pissenlit et lavez-les. Puis incorporez-les dans un mélange de farine, d’œuf et de lait. Ajoutez-les dans une poêle avec de l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, comme des crêpes.

Cuisson au four avec des pétales de pissenlit

Ramassez les têtes des fleurs et retirez les pétales.

Ajoutez des pétales à presque tout ce que vous faites cuire au four : muffins, pain, biscuits, quiches...

Café/thé à la racine de pissenlit

C’est de loin la préparation qui demande le plus de travail mais elle en vaut la peine !

Ramassez et lavez les racines de pissenlit.

Hachez-les et séchez-les dans un déshydrateur ou dans le four à 120 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.

Une fois sèches, faites-les rôtir au four à 175 °C jusqu’à ce qu’elles deviennent brunes.

Mettez les racines dans une casserole remplie d’eau et portez à ébullition (2 cuillères à soupe de racines pour 475 mL d’eau), puis laissez mijoter pendant 20 minutes.

Filtrez et buvez !