Fruits trop mûrs

Que faire de mes fruits trop mûrs ?

Photo du panier

Que faire de mes fruits trop mûrs ?

Les fruits nous rendent souvent très gourmands, même trop 🤤 On se laisse facilement tenter à les prendre en quantité 🍌🍎

Malheureusement, les fruits deviennent vite trop mûrs ☹️ On se prend alors à croire qu’on n’a pas d’autres choix que de les jeter 🚯

Pourtant, il suffit parfois de connaître de bonne astuce anti-gaspi pour les sauver du composteur ou de la poubelle ! 🤩

Mon Panier Anti-Gaspi arrive à la rescousse 👍🏻

ASTUCES

1) Une compote maison

Très efficace et délicieuse, cette idée peut se faire facilement toute l'année ! Abricots, pommes, pêches, poires, fraises, bananes, rhubarbe, fruits rouges... tous les fruits lui conviennent et peuvent être associés à volonté.

Rien de plus simple, il vous suffira de couper en dès les fruits trop mûrs et en les faisant bouillir dans un peu d'eau pendant 20 minutes. Vous pouvez ensuite passer au mixeur pour obtenir une texture très lisse.

2) En confiture

Les fruits endommagés sont généralement mous et presque compotés. C'est pourquoi ils excellent dans les confitures. Aussi, tous les fruits et légumes sont bons : prunes de Merabel, abricots, courges, tomates, prunes, cerises, fraises, mûres, framboises, etc.

Faites mijoter le fruit avec la moitié de son poids en sucre. Ajouter quelques herbes (thym ou romarin) à la cuisson peut également apporter une touche d'originalité. Laissez cuire à feu doux environ une heure en remuant régulièrement.

3) Smoothie ou milkshake

Déjà sucrés, les fruits sont parfaits pour des milk-shakes. Si plusieurs de vos fruits ont dépassé leur stade de maturation, ils peuvent également être jetés dans le mixeur pour faire un smoothie vitaminé.

Ajoutez un peu de lait de coco ou de lait de soja et ce sera onctueux ! Pour rendre votre smoothie plus nutritif, ajoutez des légumes (épinards, chou frisé...), des noix, des graines de chia ou du cacao non sucré ! Cela vous comblera de vitamines et de minéraux tout en limitant vos déchets.

4) Remplacer certains ingrédients dans les pains ou les gâteaux

Vous savez déjà que la purée de bananes et la compote de pommes peuvent remplacer le beurre dans certaines recettes sucrées ou liquides. En fait, cela vaut pour la plupart des purées de fruits ajoutées aux pâtisseries ! De plus, cette astuce apportera une délicieuse saveur à vos recettes. Bien sûr, vous pouvez ajouter un peu de gourmandise au gâteau en coupant simplement les fruits en dés dans le pâtissier. Idéal avec de vieux kiwis ou des poires abîmées.

5) Version glacée

L'été arrive ! Alors pourquoi ne pas utiliser vos vieux fruits en crème glacée ? Vous pouvez le faire simplement en les réduisant en purée et en les congelant pour en faire un délicieux sorbet. Vous pouvez aussi les mélanger avec du yaourt dans un bocal et y planter un bâtonnet pour faire plaisir aux enfants. Vous pouvez également les couper en petits morceaux et les mettre au réfrigérateur avec un peu d'eau ou de jus de citron. Une fois congelés, vous pourrez ajouter ces glaçons fruités impromptus à vos cocktails ou sangria maison !

6) Dessert à part entière

Restons sur un classique : le crumble ! Pour le crumble, on coupe les fruits en tranches grossières. Puis on s’occupe de la pâte à crumble avec de la farine, du sucre et du beurre. Une fois la pâte sableuse prête, il n’y a plus qu’à enfourner 30 minutes ! Vous pouvez aussi utiliser les fruits trop mûrs dans les clafoutis, le banana bread, les beignets, les tartes,…